Construyendo futuro, loncha a loncha
Construyendo futuro, loncha a loncha
En JamONG creemos en el poder de una profesión para transformar vidas. A través de una formación completa y personalizada en el arte del corte de jamón, ofrecemos a jóvenes en situación de vulnerabilidad la oportunidad de construir un futuro digno. Loncha a loncha, no solo les enseñamos un oficio, sino también la disciplina, confianza y habilidades que les abrirán puertas en el mundo laboral y les permitirán ser parte activa de nuestra cultura gastronómica.
Unidos por el sabor y la inclusión
El proyecto JamONG ha sido posible gracias a la colaboración de dos empresas referentes en el mundo del jamón ibérico: Jamonalia y Julián Martín.
Jamonalia destaca por su selección de productos ibéricos de alta calidad, mientras que Julián Martín aporta más de 90 años de experiencia en la elaboración artesanal de jamones en Guijuelo, España. Juntas, comparten la misión de ofrecer oportunidades reales a jóvenes en situación de vulnerabilidad, utilizando la tradición y la excelencia como herramientas para el cambio social
Un camino hacia nuevas oportunidades
En JamONG, creemos que cada corte de jamón puede abrir una puerta a un nuevo comienzo. Nos dedicamos a capacitar a jóvenes que enfrentan desafíos, ofreciéndoles una formación profesional en el arte del corte de jamón. A través de una formación sólida, les ayudamos a construir una carrera que no solo les proporcione un oficio, sino también confianza, dignidad y una vía de inserción en el mercado laboral.
Queremos crear un entorno donde el conocimiento y la tradición del corte de jamón se conviertan en herramientas de transformación social. Aspiramos a que cada joven que pase por nuestro proceso de formación y salga no solo con una habilidad, sino con un propósito. Nuestro sueño es verles integrados en el mundo laboral, demostrando que el esfuerzo y el aprendizaje pueden llevarles a una vida plena y estable.
Un camino hacia el oficio y la excelencia
JamONG es mucho más que un curso formativo; es una oportunidad para transformar vidas.
Nuestro proyecto está diseñado para ofrecer a jóvenes vulnerables una formación integral en el arte del corte de jamón, combinando aprendizaje teórico y práctica intensiva. Cada participante recibe la preparación necesaria para integrarse al mercado laboral en el sector de la restauración, convirtiendo el oficio del corte en una herramienta de desarrollo personal y profesional.
Formación teórica
Para ser un buen cortador de jamón, el conocimiento es clave. En JamONG, nuestros estudiantes comienzan aprendiendo desde cero: los distintos tipos y categorías de jamón, las partes esenciales del producto y las técnicas para maximizar el aprovechamiento del jamón y por tanto sacar el mayor rendimiento de este alimento tan preciado.
También abordamos la seguridad y la higiene en el trabajo, garantizando que cada joven adquiera una base sólida antes de dar el paso al mercado laboral.
Formación práctica
Con el cuchillo en la mano y bajo la supervisión de expertos, nuestros jóvenes practican cada día hasta perfeccionar el corte. Desde las técnicas más básicas hasta los detalles más finos, nuestro programa de formación práctica está diseñado para que cada uno de ellos gane habilidad, confianza y precisión en el oficio.
Además, el seguimiento personalizado asegura que reciban la orientación y el apoyo necesarios para convertirse en auténticos profesionales.
Aprender de manera divertida también es posible
Aprender de manera divertida también es posible
En JamONG creemos que la formación también puede ser una experiencia amena, social y transformadora. Nuestros talleres temáticos están diseñados tanto para particulares como para empresas que buscan una actividad diferente de team building o terapia de grupo, donde el trabajo en equipo, la concentración y la coordinación se viven a través del corte del jamón.
Formación, conexión y buen sabor
Iniciación al corte de jamón
Aprende las bases del corte profesional y sorprende en casa.
Conoce tu jamón
Descubre las partes del jamón, sus categorías y cómo identificar un producto de calidad.
Higiene y seguridad
Para cortar bien, hay que cortar seguro.
Fortalece tu equipo entre cuchillos,
jamón, quesos y mucho compañerismo
¿Buscas una experiencia original para tu equipo?
Nuestros talleres de corte de jamón y quesos para empresas están diseñados como una auténtica terapia de grupo o team building: divertidos, formativos y pensados para reforzar la conexión entre compañeros.
Adaptamos cada sesión a vuestras necesidades: duración, nivel, dinámicas, degustación final…
Todo a medida para que viváis un momento único donde el jamón se convierte en excusa para aprender, colaborar y disfrutar.
Un equipo que corta unido, crece unido.
Diseña tu experiencia ahora.
Aprender haciendo, crecer perfeccionando
Aprender haciendo, crecer perfeccionando
Una metodología bien afilada
Una metodología bien afilada
En JamONG, creemos que el verdadero conocimiento se forja con las manos. Nuestro enfoque combina teoría esencial con práctica constante: cada estudiante se sumerge en el mundo del jamón desde el primer día, adquiriendo conocimientos teóricos sobre las propiedades y técnicas de corte, y poniéndolos en práctica de inmediato. Esta metodología asegura que el aprendizaje sea completo y que cada joven se sienta preparado para manejar cada pieza de jamón como un experto.
Sabemos que cada estudiante tiene su propio ritmo y estilo de aprendizaje. En JamONG, nos comprometemos a ofrecer un seguimiento cercano y adaptado a cada joven, ajustando la enseñanza para que cada uno pueda avanzar con confianza y seguridad. Nuestro equipo de instructores supervisa cada corte, brindando orientación personalizada y reforzando técnicas para que cada estudiante desarrolle una habilidad de nivel profesional.
Así, cada joven no solo aprende, sino que crece con el respaldo de un equipo que cree en su potencial.
Un arte con historia, un futuro con oportunidades
Valor Cultural y Profesional
Impacto social: empoderando futuro y oportunidades
Impacto social: empoderando futuro y oportunidades
Un futuro mejor: capacitación con impacto real en la empleabilidad juvenil
En un contexto donde la tasa de desempleo juvenil es alarmante en España, proyectos como JamONG buscan revertir esta situación ofreciendo capacitación práctica en el oficio del corte de jamón. Según entidades como CESAL, que ha desarrollado programas de empleabilidad para jóvenes en riesgo de exclusión social, el acceso a formaciones especializadas aumenta significativamente las oportunidades de inserción laboral.
CESAL ONG nuestro partner destacado, por ejemplo, ha logrado que más del 60% de los jóvenes que participan en sus programas accedan a un empleo estable tras completar su formación.
Inspirado en estos modelos exitosos, JamONG fomenta la disciplina y la autoconfianza, factores claves para mejorar la empleabilidad de este colectivo en un mercado laboral altamente competitivo.
Esta misión va más allá de la capacitación: busca transformar vidas, fortalecer comunidades y construir una sociedad inclusiva y equitativa donde cada joven tenga la oportunidad de prosperar.
Nuestro espacio en el mercado escuela san cristobal
Colaboradores que confían sus loncheados con JamONG
ENTRADAS DEL BLOG
Artículos, consejos y guías para mejorar tus habilidades con el cuchillo
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